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主料
輔料
具體步驟
1.將瘦肉切成細條,用澱粉、少量胡椒粉抓勻。
2.將皮蛋用小鐵勺搗碎。
3.大米洗淨,冷水上火煮,熬半個小時以上,見米粒開花後倒入肉絲和皮蛋攪拌,加入少量油鹽胡椒。
4.小火,不停滴攪拌防止粘鍋。
烹飪技巧
1、肉絲先醃製入味。2、皮蛋和肉絲等白粥完全熬好後加入,肉會比較嫩。3、加胡椒可調味。
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