主料
青豆 :100雞脯肉 :200
水髮香菇 :100
輔料
料酒 :適量鹽 :適量
老抽 :適量
生抽 :適量
生粉 :適量
番茄醬 :適量
大紅椒 :適量
胡椒粉 :適量
香醋 :適量
白糖 :適量
具體步驟
1.首先將水髮香菇,去蒂切丁,大紅椒切丁,雞肉切丁。
2.準備好雞肉丁,加少許鹽,淋入幾滴老抽、適量料酒、加一勺生粉,拌勻,醃製十分鐘。
3.準備好一個碗,加一勺鹽、半勺白糖、一勺生抽、適量料酒、三勺香醋、一大勺番茄醬,撒入少許胡椒粉,倒適量清水,拌勻,魚香汁就製作好了。
4.鍋中倒入油,下入雞肉丁,炒熟,撈出。再下入青豆、香菇,翻炒片刻,加入紅椒、雞肉丁,倒入調製好的魚香汁、適量清水,燜至汁水收幹,即可裝盤享用。
無特殊技巧