主料
西紅柿 :3個雞蛋 :2個
掛麪 :200
輔料
油 :適量大蔥 :適量
大蒜 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1.番茄切塊,將雞蛋打散,
2.將大蒜切粒,大蔥切小塊,放入底油,
3.油熱後加入蒜與蔥爆香,
4.再放入西紅柿,翻炒二下,放點鹽、十三香,進行翻炒,
5.將西紅柿炒軟了,放入適量的水。加蓋大火煮開鍋,
6.放入掛麪,用鍋勺不停的拌動,
7.至大火燒開,將蛋液均勻加入,形成蛋花,
8.關火,加入點鹽調味,
9.就可以裝碗,出鍋了。
在北方,也可以用大蔥熗鍋,沒有硬性要求。