主料
麪粉 ：600鹽 ：5
啤酒 ：100
麥芽糖 ：40
橄欖油 ：50
糖 ：30
牛奶 ：250
輔料
水 ：適量具體步驟
1. 1.啤酒中倒入麥芽糖，微波爐30秒取出；
2. 2.把取出的啤酒用勺攪勻，使糖漿和酒充分的融合；
3. 3.所有的液體依次加入麪包機；
4. 加入麪粉
5. 5.加入鹽、酵母、糖；
6. 6.開動麪包機揉麪發酵，第八檔，整個程序1.5小時； 7.取出麪糰，揉，排氣泡，分成兩半，入模整型；
7. 8.烤箱30度左右，放入麪糰，進行二次發酵，約30分鐘，麪糰發酵膨脹至兩倍大；
8. 9.同時製作塗抹用麪糊；把麪粉用10倍的清水合勻，然後上火熬煮，麪糊熬至稍微呈粘稠狀時取出備用；
9. 10.在最後發酵好的坯料上塗抹麪糊，麪糊塗勻後進行烘烤，烤箱預熱180度，烤盤置入烤箱內的中下架，烘烤大約50分鐘左右，麪包烤至通身金黃便可取出，架起晾涼。
1、啤酒中倒入麥芽糖，放入微波爐用中火叮一分鐘取出；2-3、把取出的啤酒用勺攪勻，使糖漿和酒充分的融合；4-5、把啤酒晾至攝氏40度以下時倒入酵母；6-7、倒入酵母后充分攪勻使之溶化，攪至無顆粒爲好，然後蒙上保鮮膜；8、把烤箱預熱到50度，然後再設定在發酵檔位上，溫度大約在30度左右，把兌入酵母的啤酒和麥芽糖漿放入烤箱，發酵大約6小時即可；這是比較麻煩的做法自制啤酒花在沒有酒花的情況下，按以上方法用啤酒勾兌味道也相當的不錯，麥芽糖是酵母喜歡的營養物質，在溫度合適的條件下酵母會很活躍，發酵的非常好，也證明它在快樂的成長，而啤酒裏面含有酒花物質，會進一步增加麪包在製作發酵後的特有香氣，烤好的麪包味道很不錯。，
