主料
麪粉 ：350輔料
豬油 ：110白糖 ：35
具體步驟
取栗子肉，在高壓鍋加少量水煮至爛熟；用料理機打成糊狀
鍋底放少許油，倒入栗子糊炒幹，以可以搓成團爲準。
酥油團：100g麪粉、50g特質調和油和成酥油團，鬆弛20分鐘左右；酥皮：250g麪粉、60g豬油、35g白糖、100ml左右開水和成酥皮團，鬆弛20分鐘左右；
酥皮擀成片，酥油團放在酥皮上，包起來；包在一起的酥油、酥皮壓扁，擀成大片，三折，再擀成長方形大片，再三折，最後擀成長方形薄片將擀好的面片從一個長邊捲起成長筒狀，準備切小份。做栗子餅擀好的面片從一個長邊捲起成長筒狀，切小份；將小份壓扁，擀成中間厚周圍薄的圓片，包上栗子餡，封口朝下，壓成扁圓型。塞進餅乾模具壓出圖形。
放進白芝麻裏滾一下，壓實做好的栗子餅表面刷上水，180度烤20分鐘，翻面再烤20分鐘。OK了~~
