主料
排骨 :600輔料
叉燒醬 :1茶匙蠔油 :2茶匙
料酒 :4ml
老滷湯 :適量
蜂蜜 :1茶匙
具體步驟
1.淨排切小塊,清水泡去血水,中途換幾次水
2.瀝乾水分,加一茶匙的叉燒醬,兩茶匙的蠔油,4毫升的料酒和一小勺蜂蜜
3.排骨與醬汁拌勻,裝保鮮袋放冰箱,我放了七個小時
4.醃好後,把排骨倒入湯鍋
5.加適量的滷湯,就不需要其他的調料了
6.小火燒大約半個小時至湯汁收盡出鍋
7.裝盤
排骨需把血水都泡出來,中途換幾次水,出的更乾淨。在冰箱裏醃製時間越長越入味,叉燒醬配以蜂蜜,味道酸甜是不錯的