主料
平菇 :500裏脊肉 :100
輔料
生抽 :適量生粉 :適量
姜 :適量
油 :適量
蔥 :適量
鹽 :適量
料酒 :適量
老抽 :適量
五香粉 :適量
具體步驟
1.裏脊肉切片,加入生粉,料酒,生抽,老抽,五香粉拌勻,放置15分鐘以上,讓其更加入味
2.起油鍋,加入醃漬好的裏脊肉,大火翻炒
3.炒到肉片變色,出鍋
4.起油鍋,爆蔥薑蒜
5.加入洗好的蘑菇翻炒
6.然後加入鹽,五香粉,生抽,蘑菇會出比較多的水,大火燒乾一部分水
7.然後加入前面翻炒好的肉片,繼續翻炒
8.等到水收的差不多了,撒上蔥花,出鍋
蘑菇可以先用熱鹽水水煮一下,然後撈出,防止出太多的水。但是爲了保證蘑菇的鮮味不流失,沒有采取之前的方法。所以蘑菇加入鹽以後會出比較多的水,可以大火炒幹一點再加入肉。保證了蘑菇的原汁原味