濃香十足的紅菜椒爆魷魚怎麼做好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

鮮魷魚 ：500
紅菜椒 ：兩個

輔料

姜粒 ：少許
蔥粒 ：少許
幹辣椒 ：四個
花椒 ：幾粒
生抽 ：一小勺
鹽 ：一小勺
料酒 ：一大勺

具體步驟

1. 把魷魚收拾乾淨內臟，洗淨以後用花刀切成魷魚卷，魷魚須也切成段，我刀工不是很好，所以看起來不是很漂亮。

2. 把切好的魷魚卷放進加了料酒的開水裏焯一下，等到魷魚變色以後就可以撈起來了。

3. 把紅菜椒掏去籽，洗淨切成小塊。

4. 坐鍋熱油，等到油冒煙以後放入姜粒、幹辣椒和花椒爆香，然後加入紅菜椒翻炒，炒出香味以後再加入魷魚，然後烹入一點生抽，翻炒均勻，最後加一點鹽，起鍋 的時候撒上蔥花翻炒片刻就行了。

烹飪技巧

魷魚最好是先用水焯一下。