百吃不厭的青椒肉段怎麼做好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

五花肉 ：300
胡蘿蔔 ：1根
尖椒 ：1個

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
花椒面 ：適量
料酒 ：適量
糖 ：適量
土豆澱粉 ：50
醬油 ：適量
醋 ：適量
蔥花 ：適量

具體步驟

1.五花肉切成兩公分見方的塊。加鹽，花椒麪，料酒，醃製十分鐘以上。

2.胡蘿蔔切片，青椒切塊備用。

3.水澱粉事先泡半個小時。加幾滴色拉油。

4.醋，糖，鹽，醬油是，花椒麪，少許澱粉，和成碗汁。

5.把肉放在澱粉中，抓勻。

6.鍋中加油，油溫六七成熱下肉炸成金黃色。

7.炸好的肉段。

8.留少許底油，放蔥花煸一下。

9.放胡蘿蔔和青椒，炒斷生，放入肉段。翻炒均勻，倒入碗汁。

10.炒勻後出鍋裝盤。

烹飪技巧

澱粉事先泡過，再加入色拉油，會更酥脆。