主料
牛奶 ：185粘米粉 ：35
糯米粉 ：45
澄面 ：20
輔料
砂糖 ：50綠豆沙 ：適量
色拉油 ：20ml
具體步驟
1.把全部粉類，糖，色拉油，牛奶拌在一起，攪勻成爲稀麪糊。
2.稀麪糊靜置30分鐘後，大火蒸15-20分鐘。蒸好後的麪糰是比較稀的，要趁熱把麪糊攪拌，放涼後放入冰箱冷藏2-3個小時，這樣子就比較容易操作了。
3.把冰皮分成40g一份，綠豆沙餡30g一份。
4.把冰皮擀平後，包入綠豆沙餡。
5.在包餡料的時候，最好提前炒些糯米粉來當手粉，這樣子包餡料時就不會粘手。
6.放入月餅模具。
7.放在案板上壓出圖片。
8.成品出來了！
9.把做好的月餅放入月餅盒中。
10.也可以做多些其他花式的月餅。
11.切開後，皮薄餡多，非常誘人。
豆沙餡最好是自己製作，在市場上買去殼的綠豆，用水泡1-2個小時後，倒入適量的水，用電飯煲或者高壓鍋來煮爛，然後倒在不粘鍋裏把水分炒幹，如果想好吃，可以放點奶油和黃油，糖粉按照自己的口味來添加，這樣子做出來的餡料真的是一級棒啊。在用冰皮包餡料的時候，如果是初學者，可以把皮的分量弄多點，這樣子在包的時候就不會那麼容易露餡。
