主料
高粉 ：300輔料
溫水 ：230ml白神酵母（可換做4-6g的普通酵母） ：6
白砂糖 ：15
鹽 ：3
葡萄乾（烏龜眼睛用） ：2個
具體步驟
1.準備工作：先取出2大匙水，加入到白神酵母中，靜置5分鐘。（如果用的是普通酵母，這步可以省略）
2.將所有的原材料混合，揉成均勻的麪糰（機器1-2檔2分鐘，手工5分鐘）；
3.靜置5分鐘；
4.繼續將麪糰揉至光滑的麪糰，（機器2檔3分鐘，手工10分鐘）；
5.開始一次發酵（儘量保持在32°左右，我把盆子放在暖氣上了，可以達到這個溫度）；
6.將麪糰分割成4份，每份大約130g（此書中大多數都規定了麪糰的重量，我這次取的兩種都是130g的）；
7.鬆弛10分鐘；
8.整形（這個過程詳見示意圖，儘量按照丸子做的那樣分割，但是組裝的時候可以隨自己的喜好）；
9.放在烤盤上，在小烏龜殼的空隙處，撒上罌粟子，開始二次發酵；
10.二次發酵結束後，噴上水，給小烏龜安上眼睛，烤箱190°預熱，小烏龜12分鐘，鬱金香15分鐘；
