主料
高筋麪粉 ：150蛋液 ：25
鹽 ：1
牛奶 ：70ml
糖 ：20
黃油 ：15
酵母 ：3
餅乾 ：適量
沙拉醬 ：適量
輔料
具體步驟
1. 我用麪包機和麪，把除了黃油以外的原料，先液體後固體的順序投進麪包機，選擇揉麪；
2. 一個程序後，投入黃油，繼續揉；
3. 揉好後，選擇發麪團程序發至原來的2-2.5倍大；
4. 取出麪糰，排氣揉勻，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘；
5. 將麪糰均勻分成4份，每份再分出一個8克，做烏龜頭，4個5克做烏龜腳，一個2克做尾巴，剩下的做身子；
6. 將小烏龜組裝好，送入烤箱發酵；
7. 給發酵好的麪包坯刷上蛋液；
8. 送入烤箱，中層上下火180度，18分鐘；
9. 將黑色的餅乾弄碎；
10. 用沙拉醬粘在小烏龜麪包背上，再用小碎屑做倆眼睛粘上，可愛的小烏龜麪包就誕生了。
1.用麪包機和麪很省事，但是如果想達到出膜的境地需要兩個揉麪程序，我一般是不放黃油一個程序，加了黃油之後再揉一個程序，基本就能達到出膜了；2.發酵也是，如果一個發酵程序沒達到想要的效果，可以適當延長髮酵時間；3.現在的烤箱一般都帶發酵程序，二發直接放裏面發酵就好了；4.小烏龜的背可以用菠蘿麪包的皮，我嫌做那個麪糊麻煩，直接用餅乾碎代替，或者用巧克力醬畫幾圈也行，這些都是偷懶的辦法。
