自制東北鍋包肉怎麼做好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬裏脊肉 ：500

輔料

油 ：適量
老抽 ：適量
味極鮮 ：適量
大蔥 ：適量
白糖 ：適量
雞精 ：適量
乾紅椒 ：適量
十三香 ：適量
澱粉 ：適量
鹽 ：適量
黑芝麻 ：適量
香醋 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量

具體步驟

1.配料備好

2.裏脊肉切片放澱粉加少量清水抓勻使每一片肉上都均勻地裹上澱粉

3.鍋裏放比平時炒菜多兩倍的油燒熱下肉片炸制

4.炸制兩遍至色澤金黃後撈出裝盤

5.條一碗料汁【老抽，生抽，白糖，雞精，十三香，香醋，澱粉，鹽少許或不放鹽】拌勻備用

6.鍋裏留底油翻炒配料爆香

7.倒入料汁翻炒

8.然後下炸好的肉片快速翻炒至每一片肉上都裹上了之關火裝盤

烹飪技巧

肉不要炸的火太大，肉也不要切得太薄