主料
牛肉 ：適量木耳 ：適量
粉絲 ：適量
荷蘭豆 ：適量
雞蛋 ：適量
豆芽 ：適量
輔料
生抽 ：適量鹽 ：適量
小蘇打 ：適量
蔥薑蒜末 ：適量
生粉 ：適量
蠔油 ：適量
蘑菇精 ：適量
具體步驟
1. 牛肉切薄片用生抽 鹽 小蘇打 生粉拌勻，放入冰箱冷凍十分鐘；
2. 木耳用清水泡開洗淨，粉絲溫水泡開剪成小段，荷蘭豆摘淨洗淨；
3. 鍋內放油炒熟打散的雞蛋盛出；
4. 鍋內放油將牛肉滑散撈出，鍋留底油煸香蔥薑蒜末；
5. 放入豆芽 木耳 荷蘭豆加入蠔油 鹽 生抽 蘑菇精 加入牛肉 粉絲 最後加入雞蛋攪拌均勻出鍋裝盤即可。
