家庭蘑菇炒魷魚怎麼做好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

魷魚 ：300
白蘑菇 ：100

輔料

大蔥 ：1根
姜 ：1塊
青紅椒 ：適量
鹽 ：少許

具體步驟

1. 魷魚洗淨後打交叉花刀，切菱形片，蘑菇切片，大蔥斜切段，薑切片，青紅椒切圈；

2. 鍋中放入少許油，燒至七分熱放入薑片，煸炒半分鐘，再放入大蔥段，煸炒至出香味；

3. 放入蘑菇，翻炒兩分鐘；

4. 放入魷魚，繼續翻炒兩分鐘；

5. 放入少量鹽調味；

6. 再放入青紅椒圈；

7. 大火翻炒至湯汁收幹即可。

烹飪技巧

1.魷魚等海鮮有少許鹹味，爲保持鮮美口感，加少許鹽調味即可；2.若不愛吃辣味兒，可省去青紅椒不放；3.魷魚不可炒制過久，以免嚴重縮水，口感變老。