主料
草魚 :適量杏鮑菇 :適量
青紅尖椒 :適量
輔料
鹽 :少許澱粉 :適量
胡椒粉 :適量
料酒 :適量
香醋 :適量
生抽 :適量
蒸魚鼓油 :適量
糖 :適量
蒜末 :少許
薑片 :少許
食用油 :適量
具體步驟
1. 將草魚宰殺後洗淨,用到中間去骨刺切魚片加入澱粉.料酒.鹽.胡椒粉醃製一會
2. 青紅尖椒洗淨切滾刀塊備用,杏鮑菇洗淨切片焯水撈出
3. 炒鍋燒熱倒入食用油,油6-7成熱時將魚片逐一放入炸製成熟撈出
4. 鍋中留底油,放入蒜末.薑片炒出香味,分別放入杏鮑菇.尖椒.魚片.鹽.糖.烹料酒.倒入適量香醋.生抽.蒸魚鼓油.胡椒粉翻炒均勻即可出鍋
成品:香辣適口營養豐富