主料
Cream Cheese :250魚膠片 :1.5片
牛奶 :1/2杯
黑白巧克力 :75
鮮奶油 :1杯
櫻桃果醬 :適量
Rum :適量
輔料
奧立奧餅乾 :70黃油 :25
具體步驟
1. 餅乾碾碎成粉末(夾心不用剔除),加融化黃油拌勻,壓平在模子底部;
2. 櫻桃果醬加少許水煮開,調入魚膠粉,稍微冷卻後倒進模子裏,放冷凍室備用。
3. CreamCheese室溫放軟或隔水加熱或微波30秒加熱軟化後拌勻;
4. 牛奶加熱,加入泡軟的魚膠片,攪拌至完全融化後,分次少量倒入芝士糊中拌勻;
5. 鮮奶油稍微打發(6-7成吧),拌入芝士糊中;再依喜好加少許Rum酒
6. 黑白巧克力分別隔水加熱融化,將以上餡料分成兩份,分別加入巧克力(我不太喜歡白巧克力,所以分開兩份時黑多白少),完全拌勻;分別倒入餅模中,放冰箱凍硬。
7. 吃之前可以先放到冷藏室1、2個小時,或是室溫1個小時左右,cheese會軟到一個比較合適的程度。味道很純正的黑巧 :)
【黑巧我用的70%可可含量的薄荷味的巧克力,味道真棒】