主料
蛋 :1個火腿 :20公克
青豆仁 :10公克
紅蘿蔔 :10公克
熟竹筍 :20公克
白飯 :80公克
三島香鬆 :適量
鹽 :1小匙
橄欖油 :1/2小匙
輔料
具體步驟
1. 紅蘿蔔洗淨切成0.5公分厚的四方丁,連同青豆仁以沸水汆燙後隨即撈起沖冷水放涼;熟竹筍洗淨切丁;火腿切丁;蛋打散成蛋液備用。
2. 取不沾平底鍋,熱鍋,放入蛋液以中火幹炒成塊後盛起備用。
3. 不沾鍋中放入橄欖油燒熱,加入白飯拌炒至米粒呈鬆散狀,加入作法1的材料及作法2的散蛋及鹽拌炒均勻,食用前撒適量的三島香鬆即可。