相信這道菜是很多人從小吃到大的,油煎過的素雞充分吸收了肉汁,一口咬下去,汁水四溢,口感Q彈,味道濃郁鮮美,我覺得比土豆或者胡蘿蔔燒肉都好吃,要多吃一碗飯的節奏!這道菜做起來非常簡單,週末犒勞下自己,做頓開胃的葷菜吧!
主料
五花肉 :1000克素雞 :1個
輔料
冰糖 :適量老抽 :1勺
生抽 :1勺
姜 :5片
鹽 :適量
蔥 :2根
香葉 :3片
桂皮 :1塊
八角 :2個
油 :適量
詳細步驟:
第一步
將2斤五花肉洗乾淨,切成塊
第二步
然後冷水下鍋,用大火煮開後撈出,洗乾淨
第三步
起鍋燒油,下入素雞煎至兩面金黃
第四步
另起鍋燒少許油,放五花肉炒至表面焦黃,在旁邊放入冰糖,再繼續煸炒
第五步
準備好桂皮八角,香葉蔥姜
第六步
加入適量的鹽,老抽,生抽,開大火煮開後轉小火,再燉1個小時,加入炒好的素雞,大火煮開後轉小火燉三十分鐘,
第七步
此時,香噴噴,入口即化的素雞紅燒肉就做好啦