主料
中種麪粉 ：250g酸奶 ：80g
白糖 ：15g
牛奶 ：110g
酵母 ：3.4g
輔料
主麪糰麪粉 ：250g糖 ：15g
鹽 ：6g
黃油 ：50g
具體步驟
1.稱量好所有的中種材料備用。
2.倒入酸奶牛奶後倒入麪粉，最後倒入酵母，和麪。
3.和成光滑的麪糰，在室溫處發酵30分鐘後，入冰箱冷藏室17個小時後拿出不用回溫，直接和麪就行了。
4.將主麪糰中除了黃油之外所有的東東全部放入麪包機中，將中種麪糰撕成小塊扔入麪包機中。啓動發麪團程序和麪20分鐘
5.終止程序，加入軟化後的黃油，再一次啓動發麪團程序，和麪20分鐘。將麪糰和成完全階段。
6.將和好的麪糰，放到溫暖處醒發半個小時。
7.將發酵好的麪糰，排氣分割滾圓鬆弛20分鐘
8.擀成牛舌狀後卷卷鬆馳10分鐘。
9.再次擀卷鬆馳十分鐘。
10.最後捲成土司狀後放入烤盤。
11.入烤箱裏二次發酵，烤箱裏放入一碗熱水。發酵到一倍大。
12.表面刷蛋液。烤箱預熱180度
13.180度中層上下火20分鐘。
麪糰要揉到完全階段。
