在那麼多菇類裏面,我最喜歡的就是杏鮑菇,不僅僅因爲它名字好聽,更因爲它帶有一種非常獨特的香味。杏鮑菇可以和各種素材一起烹飪,各種蔬菜,或是肉類也非常的不錯。今天這道杏鮑菇辣炒肉片是一道非常經典的菜,美味又下飯,值得一試!
主料
杏鮑菇 :2根瘦肉 :1塊
輔料
尖椒 :2根蒜 :適量
姜 :適量
蔥 :適量
具體步驟
1.瘦肉切薄片用料酒、生抽、胡椒粉醃製5分鐘
2.杏鮑菇切菱形薄片
3.尖椒切圈
4.紅椒青椒切長方形薄片
5.蔥、姜、蒜適量
6.熱鍋涼油
7.下入肉片
8.翻炒至變色可撈起
9.另起油鍋下入配料
10.辣椒下去翻炒一會
11.辣椒炒香下入杏鮑菇翻炒一會
12.下入肉片,注意不用加水。因爲菇會出水中小火翻炒
13.倒入少量生抽
14.老抽
15.少量蠔油
16.快起鍋前倒少量料酒
17.起鍋
肉可以提前用生抽醃製下比較嫩