主料
鮁魚 ：800輔料
姜 ：適量油 ：適量
鹽 ：適量
具體步驟
1.鮁魚從冰箱裏拿出來化凍。
2.在還沒有完全化凍之前比較好切，切成1釐米左右寬的塊，太厚了炸不透哦。
3.切薑片和蒜片放在鮁魚上面。
4.調汁：裏面放入適量料酒，老抽，鹹鹽，白糖。
5.把調好的汁澆在鮁魚上面，調製均勻，醃製八小時以上。
6.放入油鍋炸；用手試試油溫8，9成熱的時候放入炸第一遍，撈出後，開大火開始炸第二遍。
!開吃。
鮁魚一定要炸兩遍，都則上色和口感都不好。切鮁魚的時候不要切太大的段，否則不好熟。調製的汁的時候放入適量老抽比較容易上色哦
