主料
鮁魚 :800輔料
白酒 :5ml五香粉 :5
老抽 :5ml
糖 :5
鹽 :5
生抽 :10ml
具體步驟
1.準備材料
2.將鮁魚開膛括肚,去除內臟和血污,然後清洗乾淨
3.鮁魚斜切成片
4.加入鹽
5.加入白酒
6.加入生抽
7.加入五香粉
8.加入糖
9.攪拌均勻後醃製1小時以上(天熱時要放冰箱保鮮)
10.鍋中油燒至五六成熱,將鮁魚放入鍋中
11.中火炸制鮁魚完成成熟,即可撈出瀝油
1、鮁魚要斜着切片,斜切的片比直切的片截面更大,更容易入味2、鮁魚要想入味,必須長時間的醃製,天氣熱的時候要放進冰箱保鮮室