主料
雞蛋 ：3個冰糖 ：2大勺
蘋果醋 ：1大勺
鹽 ：少許
沙拉油 ：260―300C.C.
萵苣 ：1片
毛豆 ：200g
麪粉 ：1大匙
胡椒 ：少許
番茄（大） ：2粒
香才 ：適量
紅扁豆 ：10g
輔料
具體步驟
1. ?以雞蛋1個、冰糖2大匙、蘋果醋1大匙、鹽少許及沙拉油250-300C.C.,放入果汁機或以攪拌器均勻攪拌2分鐘，製成沙拉醬備用。
2. ?將萵苣切碎備用。
3. ?以毛豆200g打成泥，加入麪粉1大匙、清水半碗、鹽、胡椒少許及雞蛋2個，放入烤箱約烤30分鐘，製成蛋包飯表皮。
4. ?將五穀飯、沙拉醬、萵苣放於表皮上捲成蛋卷。
5. ?將新鮮番茄削皮取其果肉磨成泥狀，加入紅扁豆?、香菜淋於蛋包飯上既成。
