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1、老豆腐洗淨瀝乾水份切塊。
2、姜切末,蒜切末,蒜薹切末。
3、辣椒醬2勺。
4、辣椒醬2勺加老抽1勺和料酒1勺調成辣椒醬汁。
5、鍋熱注油下豆腐小火煎黃。
6、一面小火煎黃翻另一面煎黃。
7、都成金黃色時加薑末和蒜末。
8、同時加入調好的辣椒醬汁。
9、同時加沒過豆腐三分之二的水,大火燒開,轉小火燜。
10、約三分之一的汁水時,加鹽,雞精炒勻,最後加蒜薹末。
11、蒜薹末拌勻變色即可關火。
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