“幹鮑,一般人都會那它很沒有辦法,因爲它非常的堅硬,但,它也非常的鮮美哦!它是非常溫補的一種食材,但要做到好吃就要費一番功夫了!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煲 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 進階 (難度)
幹鮑兩吃法的做法步驟
1、第一週,把幹鮑泡入水中,每天換水2次,持續一週,直到幹鮑變的鬆軟有彈性
- 2、第一週的最後一天晚上開始煲排骨湯,直到第二天晚上約24小時後,將排骨湯濾出備用。
3、土雞過血水後,放入砂鍋,加入一半的清水,和海米(海米可用瑤柱代替,我們家是沒瑤柱了)
4、加入事先準備好的排骨湯and薑片。幹鮑切片放入鍋內,火開自動擋,24小時後湯就煲好了
5、將幹鮑片取出,和杏鮑菇一起紅燒即可。這時的幹鮑會非常Q非常彈牙,和杏鮑菇一起炒真是絕配啊!湯呢可以隨時喝,如果嫌太濃了,可以儲存好,用來炒菜和參入別的湯水中調味。