說到黑米想必大家一定不會覺得陌生，黑米是我們日常生活中十分常見且營養價值極高的綠色健康食品，黑米口感非常可口，而且營養價值也是十分豐富，可以補充我們人體每日所需的維生素，因此受到不少人的喜愛和青睞，那麼，煮黑米怎麼煮？
一、煮黑米怎麼煮
1、煮之前至少用冷水浸泡三個小時
先把黑米清洗乾淨，然後放在冷水中浸泡，這裏浸泡的時候至少要三個小時以上，因爲黑米是很難煮的，泡泡再煮會比較好煮開。泡的時間久點，就可以讓米身充分的吸水膨脹，可以很好的軟化黑米，會讓他更好煮爛。如果時間充足的話，浸泡一夜的效果會更好。
2、煮粥的時候水量不要太多，並且要一直攪拌
在煮粥的時候，要比正常煮粥放的水要少，這樣的話粥的粘稠度會更好，並且在煮的時候要不停的攪拌，火不宜太大，不然很容易會出現黑米粥受熱不均而導致糊鍋。
3、可以在煮黑米的時候加入其它的食材一起煮
在鍋里加入冷水和黑米，然後用大火煮到沸騰之後，再用小火慢熬一個小時。然後就可以加入粳米或者是其他的穀物了，這樣可以很好的增加黑米粥的營養價值。也會讓黑米粥更加濃稠一些。黑米粥怎麼煮才能粘稠呢?在這個時候加入糯米也是不錯的選擇，會讓粥變得更加的濃稠。
注意事項：黑米粥煮起來會非常的粘稠，很容易出現受熱不均的情況，最後導致糊鍋。所以建議是用小火慢慢的熬，並且是要守着的，隨時攪拌，預防粘鍋。
二、如何鑑別黑米的質量
1、看光澤
正常的黑米表皮層帶有光澤，劣質的黑米沒有光澤。
2、看錶皮
正常的黑米，用手摳下的是片狀的東西，若是粉狀的則是劣質黑米。
3、看米心
正常的黑米的米心是白色的，而普通大米的米心是透明的，沒有顏色。用大米染成的黑米，它外表雖然比較均勻，但染料的顏色會滲透到米心裏去。
4、看泡米水
正常黑米的泡米水是呈紫紅色，稀釋以後也是紫紅色或偏近紅色。如果泡出的水像墨汁一樣的黑，而且經稀釋以後還是黑色，這就是假黑米。
煮黑米怎麼煮？如何鑑別黑米的質量？對於喜歡吃黑米但是不知道黑米怎麼煮，或者不懂怎麼鑑別黑米質量的朋友們來說，相信在看完以上詳細介紹以後，一定不難從中找出這兩個問題的準確答案，建議大家掌握鑑別方法以後，在挑選黑米的時候能睜大眼睛。
