烤冷麪的麪皮叫啥

冷麪麪皮。冷麪麪皮是用芥麥麪粉，土豆生粉，小麥麪粉，鹼面等混合製成的，烤冷麪是黑龍江省的特色小吃，最早的烤冷麪做法很多，如油炸，高溫鐵板碾壓等等。現在的烤冷麪大都是鐵板煎烤。烤冷麪中一般會加入洋蔥，香菜等進行調味，也可以加入香腸等肉類來增加烤冷麪的味道。