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四川。麻婆豆腐是中國四川省傳統菜品,屬於川菜系,製作的主要原料包括豆腐,輔料包括蒜苗、牛肉末,調味料包括豆瓣、辣椒麪、生抽、老抽、白糖、澱粉等,成品後口感麻辣,色澤紅亮。製作麻婆豆腐使用的辣椒麪可以根據喜好酌情添加。做好的麻婆豆腐需要儘快食用,以免影響口感。
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