茭白是脆的還是軟的

脆的。茭白是脆的，但是茭白存放的時間比較長的話，茭白就會變軟。茭白在儲存的時候要用保鮮袋裝起來，放在冰箱的保鮮室冷藏儲存，這樣茭白儲存的時間比較長。因爲茭白接觸空氣就會氧化變色，所以茭白放在外面常溫存放則會發紅，變紅的茭白烹飪出來口感上也會有所變化。