泡菜水少了怎麼辦

加入涼白開，而不能加入生水或是熱水等，後續還需要加入適量的食用鹽以防泡菜起白沫。泡菜在醃製的過程中需要注意很多事項，如不可以使用生水泡菜，裝的過程中不能接觸到油類，裝的容器需要消毒，罈子中還需要加入以前醃菜的老壇水，加入白砂糖和醋促進乳酸菌的形成等等。