文蛤煮湯需要焯水嗎

不需要。從市場買來的文蛤會有泥沙，可以用鹽水浸泡一段時間讓文蛤吐沙，也可以進行焯水讓文蛤吐沙。但是用文蛤煮湯不建議進行焯水，這樣會使文蛤的鮮味流失掉一部分。文蛤的食用方法有很多，可以做成文蛤湯，可以做成辣炒文蛤，還可以清蒸。