菠菜湯需要焯水嗎

需要。菠菜中含有草酸，煮湯之前進行焯水處理。菠菜焯水時，將菠菜清洗乾淨，沸水下鍋，焯燙一分鐘左右即可。菠菜焯燙的時間不宜過長，以免影響菠菜的顏色和質地。焯燙後的菠菜，可以用於製作菠菜雞蛋湯、菠菜豆腐湯、菠菜粉絲湯、菠菜瘦肉湯等湯品。