做肉丸子沒有澱粉怎麼辦

用麪粉代替的。做肉丸子加入澱粉可以起到更嫩更鮮美，若是沒有澱粉可以用麪粉，再在麪粉裏打一兩個雞蛋，將麪粉和雞蛋加入後攪拌均勻，記住要順着一個方向不停的攪拌肉丸子，攪越久丸子越勁道和嫩滑，這樣做的肉丸子就不會散。