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50-75克。製作肉丸子時,一斤肉餡,需要添加50~75克的澱粉,150-250克的精水,5-15克的食用鹽。製作肉丸子使用的澱粉,可以選擇玉米澱粉,做出來的肉丸子質地會更蓬鬆,口感也會更好。製作肉丸子沒有玉米,也可以用土豆澱粉、番薯澱粉等代替。
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