這個法國鄉村麪包的做法真的是非常非常地簡單，誰都可以做的，我就問了下朋友做的步驟，一下就學會了的，個人特別愛吃這道美食，所以也很想把美味的東西推薦給大家，一定要來試一下哦，如果喜歡就可以經常做了，味道真的很好，自己做的味道就更好了。
主料
高筋粉 ： 106g黑麥粉 ： 19g
鹽 ：2.5g
乾酵母 ： 0.7g
麥芽糖 ：0.5g
水 ：85ml
維生素C溶液 ： 1/10杯
發酵種2 ：全部
輔料
高筋粉1 ：100鹽1 ：2
乾酵母1 ： 1g
水1 ：68ml
高筋粉2 ：125
鹽2 ：2.5g
發酵種1 ：7.5g
水2 ： 82ml
具體步驟
發酵種1：高筋粉100克，鹽2克，乾酵母1克，水68毫升
將酵種材料混合
攪拌均勻，在28-30度處發酵1-3小時
麪糰長大
取用7.5克
發酵種2：高筋粉125克，鹽2.5克，發酵種1 7.5克，水82毫升
將酵種與其他材料混合
揉勻。放在22-25度處，發酵15-20小時
麪糰長大
主麪糰：高筋粉106克，黑麥粉19克，發酵種2 全部，鹽2.5克，乾酵母0.7克，麥芽糖0.5克，水85毫升，維生素C溶液1/10杯
用水將麥芽糖化開
再將維生素C溶液倒入，混合均勻
酵種切成小塊，同各粉料一起倒入麪包桶，再倒入先前的混合溶液
和麪程序攪拌13分鐘
成能拉出洞洞的薄膜
放入大碗，28-30度處，發酵約90分鐘，麪糰長大
倒在案台上，按平
上下三折
再左右三折
放回大碗，28-30度，再次發酵45分鐘
麪糰長大
滾圓，鬆弛20分鐘
在土陶罈子的蓋子內壁撒滿麪粉
將麪糰再次滾圓，頭衝下，放入蓋子中，32度，最後發酵70-90分鐘
麪糰長大
小心倒在烤布上
用筷子在表面戳孔，
小心移入預熱的烤盤，表面噴水，放入烤箱，中層，上下火220度，烤約25分鐘左右
表面上色，出爐。
