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主料
輔料
具體步驟
1.鴨胗洗淨,放入開水中燙三分鐘。
2.切成薄片。
3.再放入鹽水中煮三分鐘。
4.鴨胗撈出控幹,青紅辣椒切成滾刀狀。
5.油鍋熱後,放入豆瓣醬。
6.鴨胗放入炒鍋中飯炒,放入鹽。三分鐘後,放入半碗清水大火煮。
7.湯汁收幹後,放入青紅辣椒。
8.翻炒均勻就可以出鍋了。
烹飪技巧
鴨胗不要煮的太久,否則沒就沒有爽脆的口感了。
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