主料
苦瓜 ：1根豬肉 ：120
大蝦 ：6個
輔料
胡椒粉 ：適量雞精 ：少許
油 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：40ml
白糖 ：3
蒸魚豉油 ：20ml
生薑 ：25
具體步驟
1.準備好有的食材。
2.豬肉加入葱剁成肉糜。
3.苦瓜切圈取出中間的苦瓜瓤，大蝦去皮蝦線只留蝦尾洗淨。
4.大蝦加入胡椒粉，料酒醃製片刻。
5.生薑切碎加一些温水浸泡備用。
6.肉餡中加入鹽，糖，胡椒粉，料酒，攪拌，
7.然後加入一些生薑水，攪打上勁。
8.把肉餡塞入苦瓜中，中間再放入一個大蝦。
9.依次全部做好。
10.蒸鍋上汽後放入苦瓜蒸制10分鐘。
11.另取一個鍋加適量水燒開，加入蒸魚豉油。
12.再加少許糖，鹽。
13.淋入水澱粉勾薄芡關火。
14.把汁澆在蒸好的苦瓜上面即可。
苦瓜如果嫌苦，可以用鹽醃製一下洗淨，可去掉一些苦味。苦瓜蒸制的時間不要太長，8-10分鐘即可。
