主料
帶魚 :500輔料
澱粉 :50油 :1000ml
料酒 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1.帶魚收拾乾淨,切成4釐米左右的帶魚段,用料酒稍微醃一下去腥味
2.澱粉加水和適量鹽調成糊狀可以在裏面加一個雞蛋,會更酥脆。這次我沒有加
3.把之前醃好的帶魚放進澱粉糊裏,混合均勻,保證每一段帶魚都均勻裹上了澱粉糊糊
4.開火,大火座油鍋,燒到大約7成熱
5.下帶魚,一根一根分開放,免得沾到一起,期間用筷子輕輕撥拉,待到帶魚炸到兩面金黃就可以出鍋咯
6.出鍋了,香噴噴酥脆脆的帶魚
澱粉糊裏可以加個雞蛋攪勻炸的時候儘量避免帶魚沾到一起