釀苦瓜、釀豆腐、釀青椒大家都吃多了吧，釀黃瓜大家吃過了嗎？今天小編就來介紹一款好吃的釀黃瓜——蝦泥釀黃瓜。在清甜的黃瓜裏放進鮮美的蝦肉，這個口感既爽脆，又有海鮮的風味，小編想到就流口水了呢！喜歡吃釀黃瓜的小夥伴們快來嘗試一下吧！
主料
蝦 ：500黃瓜 ：半根
輔料
芹菜 ：2根大葱 ：1根
藕 ：半節
醬油 ：1湯匙
姜 ：6片
蒜 ：3瓣
花椒 ：10
幹辣椒 ：20
椒鹽 ：10
白糖 ：1茶匙
植物油 ：500
郫縣豆瓣醬 ：1湯匙
具體步驟
蝦洗乾淨後，用廚房剪刀剪開蝦背和蝦鬚，挑去蝦線，用廚房紙擦乾水份；
黃瓜、芹菜切段，蓮藕切薄片，葱取葱白切粒，姜蒜切片，黃瓜和蓮藕一定也要擦乾水份；
幹辣椒剪短，花椒、郫縣豆瓣備好；
鍋下油燒至五六成熱，將瀝乾水份的蝦放入，炸至金黃卷曲即可撈出，鍋裏的油繼續加熱，油温達七八成熱時，倒入蝦復炸30秒，這樣炸出來蝦才會外酥內嫩；
把蓮藕過過油，黃瓜也要過油；
鍋裏留少許底油，放入姜、蒜、葱白、幹辣椒和花椒炒香，再放入郫縣豆瓣略炒出紅油；
加入炸好的蝦，淋入醬油，翻炒均勻，再放入蓮藕和黃瓜，翻炒均勻；
撒入糖和椒鹽粉翻炒均勻，最後把芹菜放入，翻炒片刻即可出鍋。
