主料
牛奶 :250黃油 :30
煉乳 :2勺
糖 :4小勺
玉米澱粉 :25
輔料
椰蓉 :適量有冷藏功能冰箱 :1台
方形容器 :1個
具體步驟
1. 取牛奶120g,加入玉米澱粉,攪拌均勻,調成的玉米澱粉牛奶糊。
2. 剩餘130g牛奶,加入黃油、煉乳、糖,倒入鍋中煮開。
3. 調成最小火!將攪拌均勻的玉米澱粉牛奶糊,倒入鍋中,並不斷攪拌。大概就幾秒鐘,鍋裏就變得粘稠了,關火。倒入方形容器,稍微晾一會兒,放入冰箱冷藏一夜。【這一步!一定是要加熱的!不是關火了!是小火!為什麼好多人放入澱粉牛奶糊很稀,凍不上,這個不是凍上的,冰箱只是用來冷藏的。這糊糊個自己放置就能凝固。】
4. 第二天想吃的時候,拿出來,把已經凝固的奶糊倒扣出來,切小方塊。
5. 撒上椰蓉,滾一滾,裝盤即可。
1.往牛奶裏倒麪糊的時候,要攪動得麻利一些,很快就成那種很稠很稠的芝麻糊狀,就關火。2.澱粉放太多,口感就不Q了,麪糊要是煮得特別稀,也不Q。謝謝大家喜歡小璟的這款甜品,大家問的問題沒法一一回復,統一解答一下各位的問題哈:1煉乳是原味的2玉米澱粉是超市最普通的那種3黃油大超市有賣的,沒有的話,淘寶有賣的,4椰蓉淘寶也有賣的,或者專門的烘焙用品店都有5玉米澱粉用藕粉代替應該不行,這倆屬性差太多了,別的澱粉應該可以做出來,不過口感和味道大概會有些許不同。6黃油是為了讓它更香甜,口感嫩滑。