主料
牛奶 :240淡奶油 :100
吉利丁 :5
細砂糖 :40
幹椰絲 :適量
輔料
具體步驟
1. 備好食材。
2. 慕斯圈用錫箔紙包起來或直接用保鮮盒。
3. 吉利丁用冷水泡2分鐘。
4. 小火加熱牛奶,周圍起小氣泡。
5. 加入吉利丁或魚膠粉10g或玉米澱粉20g和白砂糖40g
6. 倒入淡奶油或椰奶。
7. 攪拌均勻。
8. 過篩下奶糊到模子裏。
9. 模子底下放個硬紙片拖起來放入冰箱冷藏4小時左右。
10. 脱模切塊。
11. 椰絲倒入錫箔紙上,放入牛奶小方。
12. 均勻的粘上椰絲。
1:考慮到有的人不太好買吉利丁或魚膠粉,那就用玉米澱粉代替吧,玉米澱粉的量為20g,但口感會差些。2:用吉利丁或魚膠粉做的話最後只攪拌到均勻等脱模的時候也不會碎,吃的時候還會感覺再吃牛奶味的果凍,但用玉米澱粉的話需要在攪拌的時候快速些,濃稠些才可以冷藏。3:買不到淡奶油的可以用椰奶代替。4:用保鮮盒裝奶糊話裏面鋪層保鮮膜容易脱模。5:在最後粘椰絲上,如果吃不慣椰絲就可以省去這步。