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主料
輔料
具體步驟
1. 紫薯洗淨去皮,切成小塊。
2. 鍋內倒入適量油,能沒過紫薯為佳。
3. 油温後,倒入紫薯。小火炸至紫薯塊熟透,熟透後承出瀝油,待涼透後用。
4. 熱鍋入少許油,油剛要起煙改用小火,加入3~4勺白糖,這時需要不停的順時針攪拌糖液,待糖色變為透明顯暗紅色,迅速倒入炸好的紫薯塊,快速翻扮紫薯至均勻包裹糖液。乘盤即可。
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