主料
麪粉 :適量草莓 :4個
雞蛋 :5個
輔料
奶油 :適量白糖 :適量
具體步驟
將雞蛋黃和蛋清分離,分別放入兩隻無水無油的大碗裏
用打蛋器將蛋清打發,打發至出現大氣泡時放入三大勺子糖
繼續打發,打發至出現紋理時,加入三大勺糖,繼續打發,打發至蛋清能拉出短小有力的小尖角為止
將蛋黃用橡皮刀輕輕打開,加入與蛋清糊差不多的糖,不要用旋轉的攪拌,橡皮刀用下往上舀的打開
然後加入牛奶和橄欖油,牛奶的量大概能將麪粉稀釋成稠糊狀即可,油的量與牛奶相當,製作成蛋黃糊
麪粉過篩,加入蛋黃糊中,用橡皮刀從下往上攪拌,不用太用力,輕輕攪拌即可
往蛋黃糊里加入三分之一打發的蛋清,攪拌勻之後,將蛋黃糊全部加入打發的蛋清中,用橡皮刀繼續輕輕攪拌勻稱
加入一小包泡打粉(如圖),和一大把葡萄乾
將模具上摸一層油,將攪拌好的麪糊倒入模具,大力的震幾下,把氣泡震出來。
烤箱170°預熱十分鐘後,放入麪糊,烤制五十分鐘後,取出。
將蛋糕胚切成三大片,黃桃切小顆。在最下面的一片上抹上厚厚的奶油,撒上一層黃桃,再抹上一層奶油,疊上第二層蛋糕胚,重複此過程,最後蓋上最後一層面包胚。再整個蛋糕外層塗抹一層奶油。
將聖誕老人放置在蛋糕中間,剩餘的空白處撒上黃桃。