主料
高筋麪粉 :200火腿腸 :7根
輔料
黃油 :30牛奶 :100
糖 :20
蛋液 :20
鹽 :4
酵母 :2
具體步驟
1.稱好所需原料。
2.分別往麪包機桶裏加入牛奶、鹽、糖、蛋液、高筋麪粉和酵母。
3.選擇和麪程序,開始和麪,三次一共45分鐘。
4.終於出了膜,雖然很醜。
5.室温發酵至2倍左右大小。
6.排氣,分成7份,滾圓,中間發酵15分鐘。
7.利用這15分鐘將火腿腸去皮,切段
8.將前面的7個劑子,分別拆分為2個,搓成長條。
9.依次將雞肉腸分別卷好。
10.再將做好的腸仔包進行最後發酵40分鐘左右。
11.麪包表面刷上蛋液,放入預熱好的烤箱烤焙,170度,20分鐘。
12.烤好的麪包。
這次牢記不能一次加完牛奶,所以麪糰的乾濕掌握到了。170度,20分鐘還不適合我的烤箱,底部稍微有點焦,下次改正。