主料
腸仔 :6根酵母 :3
牛奶 :100ml
高粉 :160
細砂糖 :50
低粉 :40
蛋液 :20
輔料
黃油 :20ml鹽 :3
番茄醬 :少許
馬蘇裏拉奶酪 :適量
具體步驟
1.高粉和低粉混合,加糖、鹽和酵母,加入蛋液和清水,揉成麪糰後,加入黃油,揉至擴展階段。進行第一次發酵。
2.待麪糰發至兩倍大,取出排氣,分成面劑,滾圓鬆弛15分鐘。
3.鬆弛後將面劑擀成面片,捲成條形。
4.兩頭掐緊,整成圓圈狀。
5.將腸仔放在麪糰中間。放置麪包機中,進行二次發酵。
6.發好後,放入適量馬蘇裏拉奶酪,擠入少許番茄醬,放入預熱180℃的烤箱,烤15分鐘左右既成。
二發後,可以刷一些蛋液,顏色會更加好看。