主料
白花椰菜 :200公克綠花椰菜 :200公克
蝦仁 :100公克
蒜末 :15公克
辣椒片 :15公克
A.鹽 :1/2小匙
糖 :1/2小匙
雞粉 :1/2小匙
米酒 :1大匙
水 :300㏄
B.太白粉水 :適量
香油 :適量
輔料
具體步驟
1. 白、綠花椰菜洗淨,切小朵,放入沸水中汆燙至熟,撈起瀝乾備用。
2. 蝦仁去沙腸,放入沸水汆燙至軟備用。
3. 熱鍋,倒入適量沙拉油,放入蒜末、辣椒片爆香。
4. 於作法3的鍋中加入水拌炒一下,加入作法1的白、綠花椰菜、作法2的蝦仁炒至湯汁炒勻。
5. 續加入調味料A煮至湯汁沸騰,以太白粉水勾薄芡並灑入香油即可。