主料
藕 :1個輔料
蒜末 :適量生抽 :適量
醋 :適量
老乾媽辣椒醬 :適量
具體步驟
1. 藕切薄片 短短數字,但要做到合格卻要花費一定的功夫。每片藕片切得均勻一致是要通過大量的訓練才能實現的。首先,刀要鋒利,不能切個白蘿蔔都會打滑。其次,握刀要穩,這個需要通過時間來訓練。第三,姿勢要正確,具體的就是,正立,八字步或稍息步均可,切菜的時候注意刀身始終要和小臂在一條直線上。左手起的是固定原料的作用,四指彎曲,用中指的第一個關節(遠端關節)頂住刀背,起刀的高度不要高過這個關節 就不會切到手了。示指和環指輔助中指固定,小指和拇指在兩側夾住固定食材。
2. 焯水 ,多久看個人口味。
3. 待涼後 倒入由輔料搭配的醬汁 攪拌 即成
所謂做菜,在大多數情況下無非就是把食物弄熟達到可食用的程度。做菜很簡單,很奇怪周圍很多的妹子對下廚抱着一種距離感,有着炒菜被油濺到,切菜切到手的恐懼感。其實,如果有着規範的姿勢和對廚房用具的一定了解,是完全可以避免上述事件的發生。一般做菜的流程無非就是主配料的改刀加工—熗鍋(即放入姜蒜炒香)—下主配料翻炒—調味—出鍋恩今天就先到這。