主料
高筋麪粉 :250自制無糖酸奶 :140
輔料
玉米油 :20綿白糖 :45
雞蛋液 :30
鹽 :3
乾酵母 :4
具體步驟
1.將所有食材都放進麪包桶內
2.進行攪拌
3.面板上撒一層高筋麪粉,把攪拌好的麪糰取出稍加揉制
4.分成大小均勻三等份,滾圓後覆蓋保鮮膜鬆弛10分鐘
5.取一面團擀成橢圓形
6.疊好
7.擀成長條,底邊壓薄,由上往下捲起
8.將卷好的麪糰放入吐司盒內
9.放進烤箱打到發酵檔,並放入一小碗熱水進行發酵
10.發至八分滿取出刷上蛋液
11.烤箱上下火180度預熱,將吐司盒放置在烤箱中下層,烘烤35分鐘,表面上色後加蓋錫紙
12.出爐後立即脱模,放涼裝入食品袋中保存
我是自己做的無糖酸奶,食材裏放入45g糖,個人覺得正好如果是買來的含糖酸奶,在放制白糖時要酌情減量烘烤吐司時,要按照自己烤箱的習慣温度來烤制