主料
草魚 :500酸菜 :250
輔料
花椒粒 :適量薑片 :適量
胡椒粒 :適量
生辣椒 :2個
幹辣椒 :適量
泡椒 :4個
雞蛋 :1個
蒜粒 :適量
具體步驟
1.花椒粒,胡椒粒,蒜粒,薑片,辣椒切好備用
2.酸菜切好
3.草魚薄片,先用鹽抓一下,沖洗乾淨~然後加打散的蛋清,加點酒,花生油,抓勻
4.鍋放油,下魚骨魚頭煎~煎至焦黃(有沒有感覺魚在看你,哈哈)
5.油鍋炒香?準備的料
6.放入酸菜,魚頭一起炒香
7.加入事先燒開的開水,一點醬油,煮幾分鐘煮出味兒
8.散開加入醃好的魚片,蓋上蓋子,煮3、4分鐘
9.最後,起鍋前,加點雞精,鹽,調味即可
無